Home La dirección estratégica Pesca y protección del ecosistema marino
Pesca

¿Cómo se respeta el equilibrio del ecosistema marino cuando se trabaja en el sector del pescado en conserva?

Con un enfoque científico, global y de sistema, y eligiendo para el abastecimiento cadenas de suministro gestionadas de forma responsable con la participación de todos: empresas, pescadores e instituciones.

El desafío consiste en encontrar juntos (armadores, industria conservera, ONG y organismos institucionales) un equilibrio entre las tres dimensiones que hacen que la pesca sea realmente sostenible: el estado de las poblaciones de atún, la salud del ecosistema marino y la gestión de las áreas de pesca.

Una alianza en defensa del medioambiente

En diciembre de 2016 forjamos una alianza sobre el abastecimiento responsable de los recursos pesqueros con WWF Italia y WWF International, que abarca todas nuestras marcas (Rio Mare, Palmera y Saupiquet) y nuestros abastecimientos y tiene el objetivo de sensibilizar a todos los integrantes de la cadena, desde los proveedores hasta los consumidores, con relación a los temas de la sostenibilidad de la pesca.

En 2021 hemos renovado la alianza y ampliado el perímetro de nuestros compromisos para abarcar también las actividades de Garavilla.

El objetivo de esta colaboración es aumentar el abastecimiento y la producción de productos sostenibles:

  • El 100% del atún vendido por Bolton Food se pescará en pesquerías con la certificación MSC o implicadas en proyectos de mejora de pesquerías creíbles y completos (credible and comprehensive Fishery Improvement Projects o FIP) de aquí al año 2024.
  • El 100% de las otras especies de pescado de las que se abastece Bolton Food (salmón, caballa y sardinas) procederán de actividades pesqueras MSC/ASC o de FIP o proyectos de mejora de la acuicultura (Aquaculture Improvement Projects o AIP).

Materias primas responsables (2019)

approvviggionamento sostenibile tonno

abastecimiento sostenible de sardina

Colaboramos con la investigación científica

En 2009 fuimos uno de los fundadores de International Seafood Sustainability Foundation (ISSF), entidad global sin ánimo de lucro por la sostenibilidad de las poblaciones de atún, la reducción de la captura accidental y la salud del ecosistema marino, que reúne a los más prestigiosos científicos, biólogos marinos y varias ONG, entre las que se encuentra WWF International.
Las empresas que se suman a esta fundación se comprometen a respetar 22 medidas de conservación y a someterse a controles anuales.

En 2009 fuimos uno de los fundadores de la International Seafood Sustainability Foundation (ISSF), entidad global sin ánimo de lucro por la sostenibilidad de las poblaciones de atún, la reducción de la captura accidental y la salud del ecosistema marino, que reúne a los más prestigiosos científicos, biólogos marinos y varias ONG, entre las que se encuentra WWF International. Las empresas que se suman a esta fundación se comprometen a respetar 22 medidas de conservación y a someterse a controles anuales.

Las medidas más importantes son las siguientes:

  • No comprar atún de barcos presentes en la lista IUU (Illegal, Unreported And Unregulated Fishing, «pesca ilegal, no declarada y no reglamentada») de las organizaciones regionales de ordenación pesquera o en la lista de la Unión Europea
  • Comprar solo pescado de barcos registrados en el ProActive Vessel Register (PVR);
  • Limitación de la capacidad de pesca;
  • Comprar exclusivamente pescado de barcos que posean un número identificativo IMO (International Maritime Organization), UVI (Unique Vessel Identifier) o TUVI (Tuna Unique Vessel Identifier);
  • Comprar solo pescado de barcos con medidas de gestión de los dispositivos de concentración de peces.

Diversificamos los métodos de pesca

Desde hace tiempo, seguimos una política de abastecimiento que tiene en cuenta las distintas técnicas pesqueras y valora varios factores:

  • impacto medioambiental de los carburantes consumidos por cada tonelada pescada,
  • riesgo de captura accidental de otras especies marinas,
  • condiciones de trabajo de los pescadores,
  • seguridad higiénico-sanitaria,
  • comercialización de un producto de alta calidad a un precio accesible.

Por eso, nuestro atún procede de pesca con cerqueros (Purse Seiner) inscritos en el registro PVR, con dispositivos de concentración de peces o en bancos libres, o de pesca con línea de caña (Pole & Line).

Métodos de pesca que utilizamos en 2019 (%)

Métodos de pesca que utilizamos en 2019 (%)

Diversificamos las especies de atún

El atún es una especie migratoria que se pesca principalmente en las aguas ecuatoriales entre el trópico de Cáncer y el de Capricornio. El 86% del pescado está formado por 2 especies: el atún de aleta amarilla (Thunnus albacares) y el listado (Katsuwonus pelamis). Según la última evaluación de las poblaciones de peces publicada por la ISSF, el 84% de las poblaciones de atún disfrutan de buena salud.

El atún es una especie migratoria que se pesca principalmente en las aguas ecuatoriales entre el trópico de Cáncer y el de Capricornio. El 86% del pescado está formado por 2 especies: el atún de aleta amarilla (Thunnus albacares) y el listado (Katsuwonus pelamis). Según la última evaluación de las poblaciones de peces publicada por la ISSF, el 84% de las poblaciones de atún disfrutan de buena salud.

Para proteger el equilibrio del ecosistema marino, con el tiempo hemos decidido ir diversificando paulatinamente las especies de atún que pescamos, y hemos pasado de un 100% de atún de aleta amarilla al 56%, gracias a la introducción del listado, que hoy constituye el 44% de nuestro abastecimiento. Nos comprometemos a no comprar ni comercializar especies amenazadas o consideradas en situación de riesgo, como el atún rojo (Thunnus thynnus).

Tipología de atún

Tipología de atún

Diversificamos las áreas de pesca

Nuestra política de abastecimiento sigue las indicaciones de la ISSF y todas las flotas que nos abastecen respetan los períodos de veda que indican las organizaciones regionales de ordenación pesquera, para dar a los bancos de atún el tiempo necesario para su reproducción y repoblación. Gran parte de nuestras materias primas proceden del Océano Pacífico occidental, que tiene la tasa de captura accidental más baja de todos los océanos.

Nuestras áreas de abastecimiento en 2019 (%)

Nuestras áreas de abastecimiento en 2019 (%)

Controlamos la cadena de abastecimiento

La trazabilidad es una herramienta fundamental para garantizar la seguridad alimentaria y promover la protección del ecosistema marino.

Por este motivo, en 2015 nos convertimos en la primera empresa italiana y una de las primeras del mundo en recibir de DNV-GL la certificación internacional ISO 22005 («Sistema de trazabilidad en las cadenas agroalimentarias») para nuestro sistema, que nos permite monitorear una cadena compleja como la del atún.

El proyecto:

  • abarca más de 500 referencias elaboradas en 10 líneas de producción;
  • verifica en tiempo real a todos nuestros proveedores a escala global, monitoreando y controlando con prontitud los datos sobre los suministros;
  • nos permite facilitar a todos los consumidores que lo soliciten, en los sitios web de Rio Mare y Saupiquet, información detallada y certificada por una entidad independiente.

Cadena de abastecimiento


En 2020, además, nuestra marca ISABEL alcanzó el 100% de atún con la certificación AENOR/Atún de Pesca Responsable. Este logro es un importante paso contra la pesca ilegal y las condiciones de trabajo abusivas que garantiza también el control absoluto de la actividad pesquera y asegura que los buques pesqueros estén en condiciones óptimas para trabajar sin riesgos.

En concreto, la certificación AENOR garantiza:

  • El respeto de las condiciones de los trabajadores, de acuerdo con las normas OIT C188
  • El respeto de las áreas de pesca, siguiendo las prácticas recomendadas
  • El respeto de la seguridad marítima, garantizando las mejores condiciones para la navegación
  • El control de la actividad pesquera por parte de las actividades nacionales las 24 horas del día y los 365 días del año, eliminando así el problema de la pesca ilegal
  • La seguridad alimentaria, siguiendo las normativas europeas